ANTIOKSIDANSI-čemu služe i gdje ih pronaći

U predhodnih nekoliko godina se dosta govori o antioksidansima i njihovim pozitivnim učincima na naše zdravlje. Obzirom da ih ima podosta,u ovom postu ću nastojati osvrnuti se na „best of“ antioksidansa, njihovoj ulozi i što je najbitnije gdje ih pronaći.Pa,krenimo J

VITAMIN C

Funkcije: zaštita kardiovaskularnog sustava, zglobova,prevencija tumora,smanjenje reaktivnosti traheobronhalnog „stabla“ ( bitno kod bronhalne astme), prevencija nastanka akni...

Izvori: citrusi, bobičasto voće,kupusnjače (poput brokule,prokule i karfiola),dinja,mogranj (nar),kiwi...

VITAMIN E

Funkcije:prevencija kardiovaskularnih oboljenja,zdravlje kože...

Izvori: plava riba (poglavito losos,tuna), sjemenke suncokreta,bademi,zeleno lisnato povrće...

KOENZIM Q 10

Funkcije: prevencija kardiovaskularnih oboljenja, regulacija glukoze (šećera) u krvi, energija stanica

Izvori: meso i riba

GLUTATION

Funkcije: energija stanice, modulacija imunološkog sustava, zdravlje respiratornog (dišnog) sustava, vid

Izvori: špinat, krompir, šparoge, avokado, bundeva,karfiol, brokula,lješnjaci,češnjak

ALFA LIPOIČNA KISELINA

Funkcije: regulacija glukoze u krvi, vid

Izvori: brokula,špinat i drugo zeleno lisnato povrće,meso

VITAMIN A (BETA KAROTEN)

Funkcije: prevencija kardiovaskularnih oboljenja, imunomodulacija, zdravlje respiratornog (dišnog) sustava,zdravlje kože i lokomotornog sustava (sustav za „kretanje“),prevencija artritisa, regulacija glukoze u krvi, zaštita od zračenja

Izvori: modrozelene alge (spirulina, chlorella), zeleno lisnato povrće, kuahna mrkva, bundeva, batat, dinja,tikva

LUTEIN I ZEAKSANTIN

Funkcije: prevencija nastanka katarakte i makularne degeneracije (bolesti očiju)

Izvori: zeleno lisnato povrće, grašak,brokula, kukuruz

LIKOPEN

Funkcije: prevencija kardiovaskularnih oboljenja, prevencija nastanka tumora,vid,prevencija nastanka astmatskih napada kod astme inducirane fizičkim naporom

Izvori: kuhana rajčica,lubenica,grejp (posebno crveni),guava

ASTAXANTIN

Funkcije: prevencija nastanka kronične upale, zdravlje lokomotornog sustava (posebno zglobovi), zdravlje kože, normalna funkcija CNS-a i perifernih živaca, vid

Izvori: losos, škampi

QUERCENTIN

Funkcija: protuupalna funkcija, antihistaminsko djelovanje, alergije, zdravlje kardiovaskularnog sustava

Izvori:kapula,luk,češnjak

RUTIN I HESPERIDIN

Funkcija: cirkulacija, varikozne vene,protuupalno djelovanje,zdravlje kože,alergije

Izvori: heljda, marelica, šljive,šipak,kora citrusnog voće, višnje

GINKO BILBOA

Funkcije: cirkulacija (uključujući moždanu cirkulaciju), vid

Izvori: standardizirani ekstrakti biljke

KURKUMIN

Funkcije: upalna stanja,poglavito reumatske bolesti i upalne bolesti crijeva, prevencija kardiovskualrnih oboljenja

Izvori: kurkuma, standardizirani ekstrakti biljke

PIKNOGENOL

Funkcije: bolesti zglobova, cirkulacija, zdravlje kože, imunološki sustav

Izvori: standardizirani ekstrakti

RESVERATROL

Funkcije: prevencija kardiovaskualrnih oboljenja,imunološki sustav

Izvori: crveno grožđe, crveno vino

Ljeto je stiglo, možemo konačno uživati u obilju voća i povrća pouzdanih izvora,stoga hrabro ubrati plodove svojeg truda ili posjetiti lokalni plac!!

                                                   

MALAPSORPCIJA I MALNUTRICIJA

Za  urednu probavu potrebni su probavni sokovi i enzimi, sluznica crijeva, crijevna peristaltika, uredna crijevna stijenka i normalna crijevna flora.

Razgradnja hrane započinje u usnoj šupljini,a nastavlja se u želucu. Želučana kiselina,pepsin i hrana ulaskom u dvanaestnik stimuliraju lučenje žuči i sekreciju (egzokrinu) gušterače,a to dovodi do do razgradnje hrane na najjednostavnije sastojke koji su podložni apsorpciji kroz crijevnu sluznicu. U gornjem dijelu tankog crijeva (duodenum) apsorbiraju se ugljikohidrati (monosaharidi), masti (monogliceridi i slobodne masne kiseline),željezo,kalcij,vitamini topivi u vodi i neke aminokiseline i dipeptidi. Aminokiseline se najvećim dijelom apsorbiraju srednjem dijelu tankog crijeva,kao i presotali monosaharidi. U završnom dijelu tankog crijeva apsorbiraju se žučne soli i vitamin B 12. Voda i elektroliti se većim dijelom resorbiraju u debelom crijevu.

MALAPSORPCIJA

-je stanje  nedovoljne apsorpcije  najjednostavnoijih hranjivih tvari koje se oslobađaju u procesu probave (monosaharida,aminokiselina,monoglicerida,masnih kiselina,vitamina, minerala,elektrolita i vode).

MALDIGESTIJA

-je pojam koji opisuje nedovoljnu apsorpciju hranjivih tvari koja je posljedica otežane i nedovoljne razgradnje hrane ili prebrzog prolaska hrane kroz lumen crijeva.

MALNUTRICIJA

-označava akutni ili kronični poremećaj uhranjenosti ili pothranjenosti.Ona je dio ili podljedica sindroma malapsorpcije,a rijetko i jedan od uzročnika (neodgovarajući unos hranjivih tvari u probavni sustav).

Najčešći simptomi i znakovi malapsorpcijskog sindroma su:

-pothranjenost

-mršavljenje i anoreksija

-meteorizam (nadutost)

-atrofija mišića

-poremećaji dinamike i koegzistencije stolice (najčešće proljevi)

-drugi simptomi i stanja uzrokovana manjkom hranjivih tvari

STANJA KOD KOJIH JE IZRAŽEN MALAPSORPCIJSKI SINDROM

-celijakija, manjak disaharidaza (laktaza.saharaza,izomaltoza),upalne bolesti crijeva (Crohnova bolest, ulcerozni kolitis)...

STANJA KOJA UZROKUJU  MALDIGESTIJU su najčešće povezana s bolestima gušterače i manjkom konjugiranih žučnih soli

U nekim stanjima malapsorpcije i maldigestije preporučuje se korištenje enteralne prehrane,kao ndopune prehrani ili u težim stanjima kao potpuna prehrana. Jedan od „ozbiljnijih“ preparata dizajniran za navedena stanja  naziva se „ Survimed OPD“,pakiran je u bočici, ne sadrži laktozu,gluten niti vlakna.Preporuča se koristiti 2-3 bočice kao nadopuna prehrani ili 7-8 bočica dnevno kao potpuna prehrana. U jednoj bočici (200 ml) sadrži 200 kcal, od čega 9,3 g proteina, 28,2 g ugljikohidrata i 5,6 g masti. Za sada dolazi u okusu vanilije,a ono što je pozitivno za oboljele s malapsorpcijskim sindromom, „ide na recept“ uz preporuku specijaliste (internist,pedijatar).

                                      

                              

Proljetno „čišćenje“ organizma

Prve dane proljeća najbolje je iskoristiti za“pospremanje“ organizma. Organ kojemu se najviše pažnje posvećuje u proljeće je jetra.

Prema TCM (tradicionalnoj kineskoj medicini) emocije i fizičko zdravlje su usko povezane i predstavljaju kontinuum. Svaki organ je povezan s određenim emocionalnim i fizičkim stanjem.

Jetra je jedan od važnijih organa u TCM, omogućuje normalno kretanje energije (Qi) čiji poremećaj se može odraziti i na druge organe.

Kada je sposobnost jetre da „sprovede“ Qi (energiju) kroz cijelo tijelo poremećena zbog stresa ili stila života dolazi do stagnacije ili hiperaktivnosti energije što „šteti“ preostalim organima tijela (pluća, želudac, slezena) što se manifestira nizom promjena (poremećaja) na emotivnom stanju ili promjena fizičkog stanja (dobro nam je poznata stara izreka iz „naših krajeva“- „Ide mi na jetra!“) Najčešća emotivna i fizička stanja koja se povezuju s „poremećajem“ energije jetre su:

-apatija,bezvoljnost,anksioznost, česti „napadi“ bijesa

-sindrom nadražajnog crijeva

-glavobolje,migrene

-alergijske bolesti (astma,alergijski rinitisi,kožne alergije)

-česte dišne infekcije

-kožne bolesti

-povišen kolesterol

-reumatski artritis, artroze,poliartritisi

Za detoksikaciju jetre trebaju Vam tri saveznika: volja, modifikacija jelovnika (prehrane) i biljke.

1.VOLJA

Moj konstantni moto je „Možeš,ako misliš da možeš!“

2. MODIFIKACIJA PREHRANE

Modifikacija jelovnika je obično individualizirana,odnosno nužna je prilagodba pojedincu, no ukoliko nemate „pri ruci“ stručnu osobu koja će Vam izraditi detaljan detoksikacijski plan prehrane, pridržavajte se slijedećih (jednostavnih pravila) prehrane:

Izbjegavajte tijekom perioda detoksikacije:

--alkohol,komercijalne sokove i gazirana pića

-kava

-šećer

-namirnice koje sadrže transmasne kiseline

-rafinirane namirnice

-ugljikohidrate koji sadrže pšenicu

-mlijeko i mliječne proizvode

-riblje proizvode nesigurnog podrijetla (moguća kontaminacija živom)

Izaberite slijedeće namirnice:

-integralne žitarice (posebno one koje ne sadrže pšenični gluten)

-povrće (iz provjerenog uzgoja)

-voće i voćne sokove u vlastitoj pripremi (iz provjerenog uzgoja)

-mahunarke

-orašide i mlijeko dobiveno od orašida

-nezaslađeni čaj i filtriranu vodu

3.BILJKE KOJE KORISTIMO ZA DETOKSIKACIJU JETRE

-artičoka (Cynara scolimus)

-čičak (Arctium lappa)

-maslačak (korijen) (Taraxacum officinale)

-crna rotkva (Raphanus sativus)

-sikavica (Silybum marianum)

Koristiti ih možete na dva načina:

A) Kao SIPF ili EPS preparate (artičoka, čičak, crna rotkva)

-preparati biljaka dobivenim ovim postupkom (ekstrakcija iz „sviježe biljke“ posebnim postupcima ) osobito preporučam jer su izrazito efikasni, korištenje je brzo i jednostavno (najčešće 2 puta dnevno po 5ml-prilikom kupovine dobijete i pipetu kao „mjerač“. Jedina „zapreka“ je financijska strana,jer su ovakvi proizvodi nešto skuplji.

B) Dekokt (korijen maslačka i/ili čička)

  -kuhanjem 1-2 jušne žlice u 2,5 dcl vode tijekom desetak minuta. Procijediti i popiti 30 min.prije obroka (2-3x dnevno)- idealno za one koji imaju „viška“ slobodnog vremena i mogu si priuštiti svježe pripremljeni dekokt!

Naravno, moram naglasiti, prije korištenja biljnih preparata u svrhu detoksikacije jetre,obavezno se konzultirajte s farmaceutom ili liječnikom koji je educiran u pogledu fitoaromaterapije. Nikako nemojte samovoljno i „na vlastitu ruku“ koristit biljke ukoliko bolujete od kroničnih bolesti jetre, imate žučne kamence ili koristite svakodnevno lijekove u sklopu liječenja kronične bolesti (pogotovo lijekovi „protiv zgrušavanja krvi“ tipa varfarin; citostatici i dr).

Da, kura traju 2- 4 tjedna!

                           

Nutritivne (prehrambene) alergije

Alergijska reakcija na određene namirnice se manifestira simptomima (tegobama) neposredno prije konzumiranja,tijekom konzumiranja te nakon konzumiranja određene namirnice ili sastojka namirnice na koji je određeni pojedinac alergičan,odnosno koja dovodi do promptne aktivacije imunološkog odgovora. U stvarnosti, „pravih“ alergijskih reakcija (kada dolazi do aktivacije imunološkog sustava) nema puno.  Češće se javljaju simptomi (tegobe) koje nisu povezane s imunološkim sustavom, već su uzrokovane preosjetljivošću na određeni sastojak  namirnice ili alimentarnom intolerancijom (za one koje žele obnoviti svoje znanje o razlikovanju ovih reakcijama,preporučujem pročitati moje ranije tekstove).

Alergije na hranu ( nutritivne alergije) se najčešće klasificiraju kao IgE posredovane (npr.anafilaksija zbog alergije. na kikiriki) ili ne IgE posredovana ( npr. celijakija ,kada druge imunološke stanice sudjeluju u imunološkom odgovoru)
Tijekom alergijske reakcije na određenu namirnicu, dolazi do „uzbune“ imunološkog sustava,kada isti dotičnu namirnicu prepoznaje kao nešto strano organizmu te započne stvaranje imunoglobulina klase E (IgE) koji imaju zadaću da „napadnu“ dotično „strano tijelo“.Slijedeći puta pri konzumaciji te dotične namirnice,ti specifični IgE se vežu za namirnicu i započinju alergijsku reakciju oslobađanja upalnih medijatora koji izazivaju alergijsku reakciju.

Incidencija alergijskih reakcija na hranu je rijetka pojava,i izraženija je u djece. Alergijske reakcije IgE posredovane su slijedeće: anafilaksija (35 %), pogoršanje atopijskog dermatitisa u djece (37 %), urtikarija i angioedem (20 %) te pogoršanje simptoma astme u djece ( 5%). Također su mogući i slijedeći simptomi: svrbež  područja oko usta, različite manifestacije od strane gastrointestinalnog trakta, simptomi tipa curenje iz nosa.

Simptomi alergija u djetinjstvu mogu bit izraziti, no oni najčešće nestaju tijekom  rasta. Mnoga djeca sa različitim alergijama na hranu u ranom djetinjstvu,kasnije ne ispoljavaju te simptome.Najčešće se radi o alergijama na mlijeko i mliječne proizvode, jaja,pšenicu i soju, dok alergije na  kikiriki, orašaste plodove i morske plodove rijetko isčeznu.Prije ponovnog uvođenja dotičnih alergena u prehranu preporuča se ponovit alergološko testiranje.

Najčešći izvori nutritivnih alergija

1. Kravlje mlijeko: jedna od najčešćih alergija u dječjoj dobi koja regredira tijekom rasta je upravo na sastojke kravljeg mlijeka .Kravlje mlijeko sadrži više od 20 proteina i to 80 % kazein i 20 % ne kazeinskih proteina, beta –laktoglobulina,alfa –laktalbumina, kravljeg imunoglobulina i serumskih albumina. Pasterizacija ne denaturira ove proteine.
Prema znanstvenicima, kozje mlijeko nije dobra alternativa kravljem mlijeku jer sadrži slične alergne kravljem mlijeku i može izazvati alergijske reakcije u predisponiranih pojedinaca. S druge strane, hidrolizati proteina bi mogli biti dobra alternativa, obzirom da sadrže proteine koji su „pocijepkani“ i stoga ne bi trebali izazivati alergijske reakcije. Preporučena zamjena za kravlje mlijeko je sojino mlijeko, no i ono u određenih pojedinaca (djeca) može izazvati alergijske rekacije,stoga treba pripaziti kod korištenja istog.

2. Kokošja jaja: bjelanjak jajeta sadrži 23 glikoproteina,od čega ovomukoid, ovalbumin i ovotransferin. Žutanjak jajeta je manje“ alergeniji“ od bjelanjka. Termički obrađena jaja ( i proizvodi koji ih sadrže) mogu se tolerirati u manjim količinama.

3. Kikiriki: Kikiriki je jedan od najčešćih uzroka alergijskih reakcija u „ne –dječjoj“  populaciji. Iako se ranije mislilo da je  „svaka“alergija na kikiriki doživotna alergija, nekoliko studija je pokazalo da 20 % djece, koja su u djetinjstvu pokazivala simptome alergije na kikiriki, u starijoj dobi više nisu ispoljavali alergijske reakcije na kikiriki.

4. Soja: također jedna od namirnica koja izaziva alergijsku reakciju ( u Americi su zabilježene brojne alergijske reakcije na soju). Obzirom da se soja dodaje u brojne prehrambene prerađevine i namirnice, ponekad je izbjegavanje soje izrazito teško. Studije su pokazale da alergičari mogu  bezbrižno konzumirati rafinirano sojino ulje

 (naglasak na rafinirano, što znači  NE  hladno prešano).

5. Orašasti plodovi: podrazumijeva orahe, bademe,kesten, indijske i brazilske oraščiće, lješnjake i pistachiju. Orašasti plodovi  izazivaju 0, 6 % od svih  alergijskih reakcija.Ponekad, kod iste osobe,  može biti prisutna i alergija na sve orašaste plodove,a ne samo na jedan. Pokazalo se da osobe koje su alergične na orašaste plodove mogu tolerirati kikiriki i obrnuto.  Zabilježeno je nekoliko slučajeva kada kod istog pojedinac postoji alergija na orašaste plodove i kikiriki.

Napomena: Indijski oraščić je zapravo sjeme biljke Myristica fagrans i sigurno je za korištenje.

6. Riba: Izrazito su česte alergijske reakcije na ribu i školjkaše, ponekad sa jako teškim simptomima. Kod preosjetljivih osoba, nije nužno da konzumiraju ribu, dovoljno je da budu u kontaktu s ribom kako bi se izazvala alergijska   reakcija. Također treba pripaziti na popratnu kontaminaciju ribom i proizvodima od ribe

 ( uključeni školjkaši)

.

8. Alergija na pšenicu i celijakija: Alergija na pšenicu je IgE posredovan tip alergijske reakcije, dok celijakija nije IgE posredovana doživotna autoimuna bolest,  zbog čega se radi o dva različita entiteta.

Osobe oboljele od celijakije moraju doživotno izbjegavati gluten iz glutenskih namirnica te paziti na popratnu kontaminaciju glutenom.

Osobe koje su alergične na pšenicu moraju izbjegavati samo pšenicu. Većina djece koja su alergična na pšenicu „izgube“ ovu alergiju u starijoj dobi.

                                    

Intolerancija na histamin

O čemu se radi?

Histamin je jedan kemijski spoj  ( biogeni amin) koji se nalazi u određenim namirnicama, također isti taj histamin odpuštaju naše stanice (točnije mastociti) tijekom alergijskih reakcija. Većina ljudi posjeduje u crijevima  enzim nazivom diamin oksidaza koji razgađuje histamin  tijekom „probavljanja „ hrane bogatom histaminom. No, određeni broj ljudi nažalost nema ovaj enzim zbog čega dolazi do intolerancije na histamin,odnosno pojave simptoma sličnim onima kod „klasične“ alergije- glavobolje, osip,svrbež,proljev,povraćanje ili bol u trbuhu. Obzirom da ,kao i kod drugih intolerancija, niti u ovom slučaju ne dolazi do aktivacije imunološkog sustava, alergološko testiranje će biti negativno. Baš zbog toga se ponekad u narodu ova intolerancija zna nazivati „pseudoalergijom“.

Namirnice bogate histaminom

Količina histamina u namirnicama ovisi o procesu „dozrijevanja“ i stupnju svježine.  Što se namirnice duže čuvaju i dozrijevaju, to će biti i obilniji sadržaj histamina u njima te će i poteškoće za osobe intolerantne na histamin biti izraženije.Npr. svježe meso ne sadrži ili sadrži vrlo malo histamina.No,kad se meso duže prerađuje,procesi „dozrijevanja“ dovode do nakupljanja biogenih amina. Isto vrijedi i za ribu.Svježa riba ne sadrži,ili sadrži vrlo malo histamina,ali stajanjem na temperaturama iznad 4°C,dolazi do razgradnje aminokiseline histidin (kojom riba obiluje) u histamin. Daljnja prerada, koja uključuje soljenje, dimljenje, sušenje,mariniranje i konzerviranje može povećati količinu histamina.

Namirnice bogate histaminom i drugim biogenim aminima:

-Šampanjac, vino,pivo,drugi fermentirani napitci te gazirani napitci tipa „Coca –Cola“)

-ocat i sve što sadrži ocat (gotovi začini tzv. „dressing“),ukiseljeno povrće;ketchup,majoneza,senf

-tofu i soja umak

-sirevi ( i parmezan)

-kobasice i drugo prerađeno meso (salama i drugi suhomesnati proizvodi)

-gljive

-konzervirana,dimljena  i sušena riba

-gotove salate

-konzervirano povrće

-suho voće, sjemenke i orašasti plodovi

-kvasac

-čokolada, kakao

-kiseli kupus

-određeno povrće:  patlidžan, gljive

Određene namirnice ,koje su inače niskog sadržaja histamina, mogu stimulirati „otpuštanje“ histamina iz mastocita. Inkriminirane namirnice su:

-Banane,rajčice,jagode

-kikiriki, bjelanjak,čokolada

-bundeva, špinat,avokado

-papaja, kiwi,ananas,mango

-maline, citrusi,

Određene namirnice „blokiraju“ djelovanje diamino oksidaze:

-crni i zeleni čaj

-mate čaj

-energetski napitci

Namirnice koje sadrže ostale biogene amine koju mogu izazivati reakcije:

-Tiramin sadrže: grah,pivo,sir (camembert), kvasac,patlidžan,,mlijeko u prahu, citrusi, kiseli kupus,soja, vino,jogurt

-Dopamin sadrže: avokado, banane, grah

-Serotonin sadrže: avokado, banana, kiwi,papaja, ananas,šljive,rajčice,orasi

-Fenilalanin sadrže: žuti sirevi, kremaste torte, čokolade,kokos,gljive,crno vino

-Triptamin sadrže:sirevi,rajčica