Chia vs lan

Prije nekoliko dana čitala sam raspravu o tome što je zdravije, lanene sjemenke ili chia sjemenke. Moram priznati da sam malo ostala zatečena,jer koliko sam čitala o dobrobiti i jednih i drugih,zapravo nikada o „pravim“ brojkama,odnosno o brojčanim nutrijentima iz ove dvije namirnice nikada nisam mislila. Zbog toga odlučih napraviti malo istraživanje,koje dijelim s Vama.

	LAN (100 g)	CHIA (100g)
KALORIJE	534 kcal	472 kcal
ANTIOKSIDANSI	Bez značajnijih. Brzo se kvari,čuvati na suhom i tamnom mjestu.	Velika količina
Vlakna	27,3 g	38 g
Masnoće	Sadrži oko 42,2 g masti,od čega najviše omega-3 masne kiseline (28,7 g).	Sadrži oko 27 g masnoća od čega najviše  omega-3 masnih kiselina (10,5 g).
Lignani	Visoka koncentracija ovih fitokemikalija (korisno za prevenciju novotvorina prostate i dojke)	Nešto manja količina ovih fitokemikalija
Protein	18,3 g	17 g
Kalcij	255mg	529mg
Fosfor	642mg	604mg
Bakar	1,2mg	1,6mg
Kako jesti?	Samljeti prije upotrebe. Najbolja opcija koristiti svježe (manja količina antioksidansa) ili čuvati u hladnjaku.	Bez posebnih naputaka

Kao što iz navedenog možemo zaključiti,obije namirnice imaju nešto za što bismo mogli reći „pro“ i „contra“. Već su stari Azteci i Maye koristile chia sjemenke,pa mislim da bi im i mogli dati priliku. Nažalost, samo nekoliko istraživanja,koja bi  dokazala korisnost na zdravlje ovih namirnica je učinjeno „ in vivo“ . Ona su pokazala dobrobit sjemenki lana i chia sjemenki u prevenciji kardiovaskularnih oboljenja, šećerne bolesti i metaboličkog sindroma, prvenstveno zbog povoljnog profila masnih kiselina (omega 3 masne kiseline). Osim toga, preporučuje se njihovo korištenje kao prevencija novotvorina dojki i prostate (mada ovo nije do sada znanstveno potvrđeno) te zbog prisustva vlakana u regulaciji probave (prednost dajemo chia sjemenkama).

Kod odabira chia sjemenki preporuča se koristiti one koje su crne ili bijele boje,dok one crvenkaste boje navodno nemaju značajnijih nutritivnih vrijednosti. Chia se može koristiti bez prvobitne pripreme,dodati u jogurt, smoothie ili se pak koristi kod pripreme obroka kada se ovisno o receptu namače u vodi (također je izvrstan puding od chia sjemenki, za one koji nisu,obavezno morate probati!). S druge strane,sjemenke lana, se zbog niskog udjela antioksidanasa,preporuča neposredno prije upotrebe samljeti i potom dodati u sok, jogurt, smoothie,i obavezno ga čuvati na tamnom mjestu te u frižideru. Lan se također koristi kod pripreme kolača i kruha.

Obije namirnice ne sadrže gluten,pa se preporučuju osobama koje se pridržavaju bezglutenskog režima prehrane, no moram napomenuti da osobe oboljele od celijakije moraju obratiti pažnju na deklarirane „gluten free“ chia i lanene sjemenke.

Izvor: NutritionData