Izvori „čistih“ proteina

Pronaći pravi izvor „čistog“ proteina je mnogo teže nego što mislimo. Pod pojmom „čisti“ mislimo na izvore proteina koji u sebi ne sadrže pesticide, teške metale, antibiotike i ostale nepodopštine koje dugotrajnom i opetovanom upotrebom mogu samo štetiti našem organizmu. U nekoliko slijedećih redaka pročitajte nešto više o takvim izvorima proteina.

Bademi

Već znamo da su bademi izvor nezasićenih („dobrih“) masnih kiselina, vlakana i proteina. Ono što je malo manje poznato je činjenica da bademi imaju i protuupalno djelovanje. Da bi bademi bili lakše probavljivi, namočite ih preko noći i odstranite opnu („kožicu“).

Napomena: bademi nisu izvor tzv. „kompletnog“ proteina jer ne sadrže cijeli spektar esencijalnih aminokiselina,ali su izrazito dobar dodatak prehrani,posebno u kombinaciji s žitaricama.

Spirulina

Vjerujem da ste naišli na ovu modrozelenu algu na policama „superhrane“.Spirulina je u svojem prirodnom obliku  65-75 % kompletni protein , te je izrazito lako probavljiva (nema celuloze u svojem sastavu, te se lako „cijepa“ od strane probavnih enzima). Najčešće je nalazimo u obliku malih ,zelenih tableta ili u  obliku zelenog praha.

Tip: dodajte malo spiruline u Vaš omiljeni smoothie J

Divlja riba

Ako ste ljubitelj riba,onda  definitivna preporuka je divlja riba ili bilo koja druga riba koja nije rasla u uzgoju. Naše Jadransko more veliki je izvor male ,plave ribe,poput sardele,inćuna i druge plave ribe za koju znamo da,osim proteina sadrži i nezavidne količine protuupalnih, omega 3 masnih kiselina.

Napomena: kod suplementacije (dodatka) ribljeg ulja u svrhu unošenja omega 3 masnih kiselina,pripazite na izvor ribe koji se koristi,obzirom da ponekad plava riba može biti kontaminirana teškim metalima,pogotovo ako obitava u zagađenom moru.

Quinoa

Quinoa je zapravo pseudo žitarica koja je izvor kompletnog proteina.Jednostavno se priprema te je  izrazito lako probavljiva. Osim quinoe, možete probati i heljdu!

Tip: prije kuhanja quinoe,obavezno je operite pod mlazom vode.

Jaja

Jaja su bogata tiaminom, riboflavinom,pantotenskom kiselinom, B 12 vitaminom,folnom kiselinom, vitaminom D, E i fosforom.Ona su lako probavljiv izvor proteina i mikronutrijenata pod uvjetom da su naše drage kokice trčkarale okolo po travi i hranile se „zdravom hranom“,a ne umjetnom supstitucijom hrane u kavezima.

Chia sjemenke

Eto nas do još jedne supernamirnice! Ova „čarobna“  hrana je izvor kompletnog proteina,lako probavljiva i protuupalnog djelovanja. Chia sjemenke su također dobar izvor kalcija,fosfora i vlakana.  Obavezno isprobajte puding chia sjemenki…za prste oblizati!!

Whey

Whey  je jedan od „većih“ izvora proteina podrijetlom iz mlijeka (kazein ipak ima veći udio proteina!). Može se pronaći u obliku praha koji se miješa s vodom ili s mlijekom te dobiva „shake“ koji može biti idealna supstitucija za međuobrok. Whey  sadrži sve esencijalne aminokiseline te je bogat s BCAA („aminokiseline razgranatog lanca“-leucin,izoleucin i valin) i glutaminom (amnikoselina izrazitog protuupalnog djelovanja)

Leća

Iako nije izvor kompletnog proteina,leća je dobar izvor aminokiselina (sastavnice proteina), zdravih ugljikohidrata i vlakana.Ukoliko leću kombinirate s žitaricama dobije se kompletni protein,a prednost je ta što je lakše probavljiva od drugih  grahorica tipa grah.

Piletina iz organskog uzgoja

Pileće meso sadrži sve aminokiseline, što znači da je kompletni protein. Ako ste ljubitelj „avijacije“ obavezno provjerite da je iz organskog uzgoja,odnosno da nije tretirana antibioticima ili drugim kemijskim sredstvima koja mogu završiti u Vašem organizmu!

Skuta i grčki jogurt

Za one koje ne muči preosjetljivost na laktozu, ove namirnice su izrazito vrijedan dodatak balansiranoj prehrani. Imaju nizak udio ugljikohidrata, sadrže „dobre“ masne kiseline i zadovoljavajuću količinu proteina. Također obratite pažnju da kupujete iz provjerenog (organskog) uzgoja!

Tempeh

Tempeh  nastaje od fermentirane soje i jedan je od „proteinskih“ izbora u prehrani vegana. Puno je probavljiviji od poznatog „sojinog sira“ (tofu), no ipak treba pripaziti da u pripremi istog nije korištena GMO modificirana soja!

Prah rižinog i graškovog  proteina

Ova kombinacija predstavlja još jedan izbor veganskih izbora proteina. Prah se također koristi u pripremi „shake-a“, hipoalergijski je,izrazito lakoprobavljiv te za razliku od izoliranog proteina riže, dobrog je ukusa!